2010年04月07日

アロニア ド タカザワ

1日限定2組の完全予約制のお店です。

赤坂にあるオートクチュール・レストランです。
フレンチやスパニッシュの技法を中心に、世界のありとあらゆる要素を盛り込んだ、最先端の料理を提供しています。

生産者を常に大切にしてくれる、
高澤シェフのあいさつ文を転用します。
「生産者とお客様のみなさまへの感謝と
自分たちへの希望と工夫を常にもって、
‘トゥージュール ヴェール’でいられるよう
がんばりたいと思っておりますので
変らぬご厚情、お力添えをお願い申し上げます。」

高澤 義明
高澤 明子

【営業時間】
ディナー/18:00〜21:00(LO)
【定休日】不定休
【場所】 東京都港区赤坂3-5-2サンヨー赤坂ビル2F
【TEL】03-3505-5052
【HP】http://www.aroniadetakazawa.com/story.html

posted by 石黒農場 at 21:01| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ピッツェリア パーレンテッシ

池尻大橋駅の商店街の一角に佇むイタリアンレストラン。
立地といい、店内の雑然とした雰囲気といい、きわめて「ごく普通」。
しかし、侮ることなかれ。同店のオーナーシェフ、中野氏の素材や調理法に関するこだわり様は半端なものではありません。

さらっと優雅に食事をしたい人よりは、「とにかく味にこだわりたい」という「食」重視の方にお勧めです。

【営業時間】
ランチ/11:30〜14:00(LO)
ディナー/18:00〜24:00(LO)
【定休日】不定休
【場所】 東京都目黒区東山3-6-8 エクセル東山 2F
【TEL】03−5722−6968
【HP】 http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/6113.html

posted by 石黒農場 at 20:34| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ボン ピナール

ワインダイニングで味わう、真っ当なフレンチ

「岩手県産石黒農場のほろほろ鳥ロースト」(2,700円)。
シェフがほれこんだという極上のほろほろ鳥。その部位ごとに異なる“味”と“食感”を一皿で堪能できてしまう逸品だ。
うで肉は噛みごたえがあり力強く、ささみは驚くほどしっとりジューシーで濃厚。
レバーの美味しさはフォアグラ以上だ。メリハリのある一皿はボリュームたっぷりながら、気づけばすっかりおなかにおさまってしまう。

【営業時間】
ランチ/日曜日のみ12:00〜1:00(LO)
ディナー/18:00〜24:00(LO)
【定休日】月曜日
【場所】東京都港区元麻布2−1−21YSビルB1階
【TEL】03−5856−4151
【HPhttp://gourmet.jp.msn.com/feature/restaurantguide/details11.htm

posted by 石黒農場 at 20:21| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

マーサーカフェエビス

恵NYのダウンタウンにあるダイナー(食堂)のように
大人の街“恵比寿”で朝4時まで賑わうこのお店

白と黒を基調としたセンスの良い店内はゆったりできるソファー中心のレイアウト。
絨毯が引かれ、奥の窓から覗く緑で格別の居心地感。
「高級食材をカジュアルに」がコンセプト。一流シェフが独創的なアイデアで作るカジュアルイタリアンを求めて訪れるのは、クリエイターや業界人などアンテナ感度の高い人達。大人の過ごし方がここに。
賑わう恵比寿から、ほんの少し離れてみてください。格別の居心地、お料理、個性豊かなワインがあります…

【営業時間】
ディナー/18:00〜04:00(LO)
【定休日】無休
【場所】東京都渋谷区恵比寿1-26-16柴田ビル1階
【TEL】03-3446-1551
【HP】http://www.merceroffice.com/

posted by 石黒農場 at 16:50| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

リストランテシルベラート


銀座並木通りを見おろす店内は、3面天井までのガラス張りの開放的な空間。
景色を楽しむ窓際のテーブル席や、ゆったりとリラックスできるソファ席、様々な用途に対応できる個室などをご用意致しております。
お誕生日などの記念日、ご接待やお仲間同士の会食など、シーンに応じた最高のお料理ときめ細やかなサービスで、心に残るひとときをお過ごし下さい。
シルベラードのグランドシェフ、中原弘光のモットーは自然体。
季節感と素材感を素直に活かしながら、彩り豊かに、
華のあるひと皿を生み出しています。
名だたる名店でその実力を認められてきた中原シェフによって
描かれる、繊細かつ感性豊かな料理の数々を、
美しい夜景を望む甘美なテーブルでお楽しみ下さい。


【営業時間】
ランチ/11:30〜15:00(LO)
ディナー/17:30〜23:30(LO)
【定休日】月曜日
【場所】東京都中央区銀座5丁目4-6ロイヤルクリスタル銀座8階
【TEL】03-3569-3344
【HP】http://www.restaurantsilverado.jp/

posted by 石黒農場 at 16:39| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

旬味あんどう

仙台から旬の味をお届け
極上素材の和食に舌つづみ

安東社長さんとは、長いお付き合いになる。
とにかく、食材には熱く、こだわりが強い。
仙台から、東京に進出した。
新橋駅の近くなので、是非お立ち寄りを!

天然魚を中心に仙台から直送する魚介類や、
岩手県花巻産のホロホロ鳥など、こだわりの極上素材を味わえる。
調理に化学調味料は一切使用せず、素材の味をとことん生かした逸品メニューがズラリとそろう。
旬の鮮魚を心ゆくまで堪能できる。ホロホロ鳥は塩焼きや刺身などがある。


【営業時間】
ディナー/18:00〜01:00(LO)
【定休日】無休
【場所】東京都港区新橋1-7-11橘善ビル1階
【TEL】03-5537-6663
【HP】http://gourmet.walkerplus.com/102261420001/

posted by 石黒農場 at 15:44| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ラリアンス

大人がくつろげる上質なカジュアル
心安らぐリゾート空間で一流のフレンチを味わってください。

総料理長「鈴木剛志」がお贈りする、素材にこだわった繊細な味わいと宝石のようなキラメキの一皿“フランコジャポネ”をどうぞお試しくださいませ。

ウェディングもやっております。

【営業時間】
ランチ/11:30〜14:00(LO)
ディナー/18:00〜21:30(LO)
バー/20:00〜翌2:00
【定休日】土・日・祝祭日
【場所】東京都新宿区神楽坂2-11
【TEL】03-3269-0007
【HP】http://www.lalliance.jp/index.html

posted by 石黒農場 at 14:31| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

フレンチレストラン コートドール

「料理。これは地上に恵みをもたらす自然に対し、限りない感謝を伝える言語である。」
これは、斉須シェフの言葉です。

コートドールのフレンチは、まさに独特の世界観に満ちた料理です。ここならではのスペシャリテが非常に多く、素晴らしい料理が数多くあります。クラシックでもない、ヌーベルでもない、まさに斉須シェフによる斉須フレンチです。
その料理のシンプルさは、うまみのしっかりと濃い、素晴らし さがあります。

【営業時間】
ランチ/12:00〜14:00(LO)
ディナー/18:00〜21:00(LO)
【定休日】月曜日 第2日曜日
【場所】東京都港区三田5-2-18三田ハウス
【TEL】03-3455-5145
【HP】

posted by 石黒農場 at 14:16| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

うらく青山

満足度を追求する事
プライバシーとセキュリティーを徹底的に尊重する事
をコンセプトに最高のおもてなしをしてくれる。

旬の素材を活かしたお料理と世界の銘酒で味わう、至福のひととき。フィットネスの後にメンバー同士で、あるいは大切な方とともに、優雅な快適空間を
心ゆくまで満喫出来る。

【営業時間】
ランチ/11:30〜14:00(LO)
ディナー/17:00〜22:00(LO)
【定休日】無休
【場所】東京都港区北青山2丁目7−13
【TEL】03-5411−0111
【HP】http://www.urakuaoyama.com/

posted by 石黒農場 at 02:56| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

日本料理龍吟



日本料理の伝統及び、基本技術を徹底して修得し、納得のゆく修行を長年積み重ねた後「日本料理のこれからの可能性」を店のテーマに掲げてオープンさせたお店です。

スペインをはじめヨーロッパ各地、アメリカの料理学会に頻繁に招待され、日本料理のグローバル化と自身のクリエイションを発表するため、講演をおこなう。

昨年度、発表された『ミシュランガイド東京2010』で3年連続2つ星を獲得


【営業時間】
ディナー/18:00〜01:00(LO)
【定休日】日曜日
【場所】東京都港区六本木7−17−24サイド六本木ビル 1階
【TEL】03-3423−8006
【HP】http://www.nihonryori-ryugin.com/jp/news/index.html

posted by 石黒農場 at 02:42| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

カンテサンス


今日のお客様を最高のお料理でおもてなしするため厳選した素材を各地より仕入れ、丹精こめて下ごしらえしたり、素材を熟成させたり、火入れを追求したり、今日のたった1つのコース、一皿一皿にむかって料理を仕上げて、シェフ岸田がパリで修業した、現在ミシュラン三ツ星レストラン「アストランス」で身につけた独特のキュイソン (火の入れ方)。たとえば肉類の火入れの一例として、オリジナルの火入れで低温長時間ローストし、最上質の肉に備わった繊細な風味を味わって頂きます。この調理方法では火入れに非常に時間がかかるため、ご来店前からお召し上がりになるその時にむかって火入れを開始することが必要になります。

【営業時間】
ランチ/12:00〜15:00(LO)
ディナー/18:30〜23:00(LO)
【定休日】日曜日を中心に月6回
【場所】東京都港区白金台5−4−7 バルビゾン25 1階
【TEL】03-5791−3711
【HP】http://www.quintessence.jp/index.html

posted by 石黒農場 at 02:15| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

山田チカラ


山田チカラ流という料理

スペインの3ツ星レストラン「エル・ブリ」等で研鑽を積んだ山田チカラシェフが自らの名を冠し開いた店。店名のインパクト、料理はすべてお任せというスペシャル感もある。

こちらのレストランにはメニューというものがない。ドリンクメニューすらない。完全予約制でお任せのディナーコースがあるのみとなっている。そう聞くと、客は選択の余地がないように思われるかもしれないが、事実はまったくその逆。山田シェフは「本当の意味でのお任せ料理を実現したい」とのポリシーから、予約の電話1本からも客のさまざまな属性をかぎとり、そこから膨らむインスピレーションをもとにコースの組み立て、料理の内容、微妙な味付けまで決定しているのだそう。
すべてが、計算されている。冷えたものには冷えた箸、器にあったスプーン 驚きの連続である。


【営業時間】
ディナー/18:00〜00:00(LO)
【定休日】不定休
【場所】東京都港区南麻布1−15−2 1階
【TEL】03−5942−5817
【HP】http://www.yamadachikara.com/info.html

posted by 石黒農場 at 02:01| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

新和食るちあ

原宿駅から3分の隠れ家的な大人の創作和食ダイニング
産地直送にこだわり、季節ごとに料理が変わる。
銘柄を指定してから炊き上げるお米は、絶品


【営業時間】ディナー18:00〜23:00(22:30LO)
        ランチ11:30〜14:00(13:30LO)  
【定休日】無休
【場所】東京都渋谷区神宮前1−10−9オンデンフラットビルB1
【TEL】03-5413−2733
【詳しくは】http://www.shin-lucia.com/
posted by 石黒農場 at 01:46| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

aizbar

目黒の隠れ家キッチン
目黒の駅からすぐ横のビルの2階にある。
カウンターとキッチンだけのこじんまりとした空間なので、
店主との会話も弾む。
心と体が癒されるお店である。

【営業時間】

/18:00〜01:00(LO)
【定休日】日曜日
【場所】東京都品川区上大崎2−26−5メグロードビル2階
【TEL】03-5434‐0117

posted by 石黒農場 at 01:15| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年03月23日

カラペティ バトゥバ

カウンター席が主役のカジュアルなフランス料理店です。
お一人で来店し前菜、メインとグラスワインを傾けるお客様が増えているとのこと。気軽に行けるお店です。

【場所】東京都港区麻布十番2-3-12 ビスコビル2F
【TEL】03-3455-9951

posted by 石黒農場 at 16:33| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月29日

匠 真鴨堂/鴨料理ダイニング

国産の真鴨を中心に、当農場のホロホロ鳥を使用し、和と洋の手法を駆使し、炭火焼や、すき鍋から、スモークまで幅広くお楽しみいただけます。
お酒も、自慢の本格焼酎に加え、山鳥料理に合う内容充実の純米酒や、ジビエ向きのスノッブワインを多種取り揃えております。

【営業時間】月・火 17:30〜24:00
        水〜金 17:30〜02:00
        土   17:30〜23:00  
【定休日】日・祝
【場所】東京都港区南青山6-2-10 T・IビルB1
【TEL】03-5766-8108
【詳しくは】http://r.gnavi.co.jp/g896302/

posted by 石黒農場 at 10:40| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

鞄国酒家/中華料理

広々とした落ち着いた雰囲気で既存の中華料理とは一線を画した本格中華料理をお楽しみいただけます。

【店舗】
原宿店(本館・迎賓館)/渋谷桜丘店/相模原店/港南台店/名古屋店/港北TOKYU S.C.店/吉祥寺店/横浜店/新潟店/札幌店/広東炒麺東京駅店/羽田空港店/浦和店/LAZONA川崎店/VEGE CHINA新宿店/ららぽーと横浜店/町田店
【詳しくは】http://nangokusyuka.co.jp/

posted by 石黒農場 at 10:31| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

メゾン ポール・ボキューズ/フレンチレストラン

フランス料理界の巨匠、ポール・ボキューズ氏が、リヨン以外に唯一、日本におけるメゾン(家)として、代官山の地に登場。
氏の正統なフランス料理のエスプリを受け継ぎ、三ツ星43年、レストラン「ポール・ボキューズ」の味を心ゆくまでお楽しみいただけます。

【営業時間】ディナー18:00〜23:00(20:30LO)
        ランチ12:00〜15:30(13:30LO)  
【定休日】月曜日
【場所】東京都渋谷区猿楽町17-16代官山フォーラムB1F
【TEL】03-5458-6324
【詳しくは】http://www.hiramatsu.co.jp/restaurants/maison-paulbocuse/index.html

posted by 石黒農場 at 10:28| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

南仏料理レストラン ラフェクレール

開放的な南仏の雰囲気漂う、大崎ゲートシティのB1Fにあるラフェクレール。
料理は、体に優しいフレンチをコンセプトに、スローフードとして話題の日本山人参や十五穀米を調味料に混ぜるなど、味はもちろん体内から綺麗にする技が随所に施されています。

【営業時間】ランチ /11:30〜14:00(L.O.)
        ディナー/17:30〜21:00(L.O.)  
【場所】東京都品川区大崎1-11-1ゲートシティ大崎
ゲートシティプラザB1 サンクンガーデン内
【TEL】03-5437-5550
【詳しくは】http://www.lafeeclaire.com/index.html

posted by 石黒農場 at 10:26| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

アンジェ パティオ

街の喧騒から離れた閑静な住宅街にあり、ライトアップされた噴水と緑、イタリアの街並みを思わせる邸内が贅沢なひと時を演出してくれます。
一流のシェフとシニアソムリエによるサービスで心行くまで贅沢なひと時をお楽しみいただけます。

【営業時間】11:30〜23:00(L.O.22:30)  
【定休日】無休
【場所】東京都渋谷区南平台町12-11 新第三荒井ビル1F
【TEL】03-3476-7717
【詳しくは】http://r.gnavi.co.jp/g806700/

posted by 石黒農場 at 10:23| 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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